GS25에서 업계 최초로 밀과 보리로 만든 ‘곰표 밀식혜’를 선보였다.GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 뉴트로 감성의 대명사 대한제분 ‘곰표’ 브랜드와 컬래버레이션을 통해 ‘곰표 밀식혜’를 이달 22일 출시했다고 밝혔다.‘곰표 밀식혜’는 업계 최초로 밀을 이용해 만든 식혜 상품이다. 기존 식혜 상품은 쌀과 보리 만을 사용했지만, 곰표 밀식혜는 대한제분의 밀을 활용해 밀 특유의 구수함과 쌉쌀한 풍미, 구수한 보리가 조화를 이뤄 전통적인 식혜의 맛을 살리고, 추억의 느낌을 소환할 것으로 예상된다. 가격은 1400원이다.GS25의

무더위가 기승을 부리기 시작한 요즘, 시원한 커피 한잔은 그 청량감으로 인해 우리 삶과 뗄래야 뗄 수 없는 대표적인 기호식품이 되었다. 커지는 커피시장의 고객 수요에 따라 에스프레소에 얼음으로 조합을 이룬 아이스아메리카노가 이제는 맛과 향을 보장하는 콜드브루(더치)커피로 전환되고 있는 추세이다. 하지만, 기존의 에스프레소의 높은 온도물과 압력을 사용해서 추출하는 방식과 달리 콜드브루(더치)커피는 상온수로 한 방울 한 방울 떨어뜨리며 장시간에 걸쳐서 추출하는 방식의 과정이기 때문에 세균의 위협으로부터 취약할 수밖에 없다. 올해초 식품

전문 조리사가 참여하는 새로운 형태의 이색 레시피 공모전이 21일부터 10월 15일까지 개최된다. ‘맛’보다는 ‘조리 재현성과 지적재산권’에 중점을 둔 이 공모전은 4차 산업혁명 시대의 레시피 산업 발전과 코로나19 이후 달라진 식품유통 시장을 반영한 것이다.음식 레시피의 표준화와 디지털 사업의 국내 선두주자인 사단법인 한국농식품융합연구원과 블루레시피가 주최하고 한국조리학회, 농림축산식품부, 해양수산부, 산림청, 한식진흥원, 낙농진흥회, 한국축산데이터 등 다수 기관에서 후원한다.출품작은 기존의 주관적 ‘맛’을 평가하는 대신 레시피의

농촌진흥청(청장 허태웅)은 중복(21일)을 앞두고 가정에서 특별하게 맛볼 수 있는 ‘이색 삼계탕’ 조리 방법을 소개했다. 일 년 중 가장 더운 삼복(三伏)에는 허해진 기운을 보강하기 위해 복달임, 즉 보양식을 챙겨 먹는다. 삼복더위와 코로나19를 이겨내기 위한 대표 보양식, 삼계탕을 올해는 조금 색다르게 즐겨보자. 닭고기는 가늘고 연한 근섬유로 구성돼 있어 소화 흡수가 잘 되고 불포화지방산, 필수 아미노산, 비타민을 풍부하게 함유하고 있는 단백질원이다. ◇매운해물삼계탕닭 속에 찹쌀, 마늘 등 기본 속재료와 매운맛을 살리는 고추, 고

디저트 카페 투썸플레이스가 대체육을 활용한 샌드위치 신제품 ‘식물성 대체육 옴니미트 샐러드랩’을 출시한다고 밝혔다.이번 신제품은 환경 및 대체 식품에 대한 관심이 커지는 트렌드에 맞춰 식물성 대체육으로 잘 알려진 옴니푸드 사의 제품을 활용했다. 샐러드의 신선함과 샌드위치의 간편함을 접목시킨 샐러드랩 제품으로 한 끼 식사로 부담 없이 즐길 수 있도록 했다.이번 제품에 들어간 옴니미트는 콩을 중심으로 한 식물성 단백질로 만든 식물성 대체육을 사용해 돼지고기 맛과 식감을 유사하게 구현했다는 평가를 받고 있다.또띠아에 옴니미트, 찰보리,

우리 과일을 주제로 한 농식품 종합 정보매거진 ‘농식품 소비공감’ 여름호가 발간됐다.농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 농림수산식품교육문화정보원(원장 신명식, 이하 농정원)은 우리 농산물의 가치를 알리고 다양한 농식품 소비·식생활 정보를 제공해 소비자의 현명한 구매를 돕기 위해 ‘농식품 소비공감’을 연간 8만부(분기별 2만부) 제작·배포하고 있다.이번 호는 우리 과일을 테마로 농업·농촌과 농식품의 가치를 전달한다.‘농식품 공감’ 섹션은 ‘과일’에 대한 독자 사연과 참외·다래·토마토·수박·복숭아 등 우리 과일의 역사와 문화

민트 초코 아이스크림 전문 브랜드 에피민트(epimint)는 민초단(민트초코단)을 위한 민트 초코 아이스크림 5종을 출시했다고 14일 밝혔다.에피민트의 아이스크림은 대중적인 타 브랜드의 민트 초코 제품보다 민트향이 강한 것이 특징으로, △기본에 충실한 ‘민트초코칩’ △초코 쿠키를 가득 추가해 달콤한 맛을 더한 ‘민트초코쿠키’ △초코 아이스크림으로 보이는 생김새와 달리 가장 강한 민트향을 가진 ‘민트더블초코’ △팝핑캔디가 민트와 함께 톡톡 터지는 ‘민트초코팝핑’ △구슬 모양의 셔벳을 첨가해 아삭거리면서 시원한 식감을 가진 ‘민트레인보

자담치킨이 7월 8일 사단법인 한국인터넷전문가협회가 주최한 ‘2021 소셜아이어워드’에서 프랜차이즈 인스타그램 분야에서 대상을 수상했다고 13일 밝혔다.2021 소셜아이어워드는 현재 운영되는 소셜 미디어 플랫폼을 활용해 인터넷 브랜딩 및 정보 서비스를 제공하는 기업·기관을 대상으로 가장 우수한 곳을 선정하는 시상식이다. 인터넷 전문가 4000여명으로 구성된 아이어워즈 평가 위원과 분야별 전문 평가 위원, 최고 평가 위원들로 구성된 아이어워즈 평가 위원단의 온라인 평가, 전문 평가 등의 공정하고 체계화한 심사 과정을 거쳐 수상 업체가

이에프앤비가 7월 15일 로스터리 카페 이투이(E to E)의 오픈 소식을 알렸다.이에프앤비는 서울 종로구 관수동 종로3가역 인근에 위치한 카페 이투이는 페어링 전문 카페다.카페 이투이는 매장에서 직접 로스팅한 원두로 매일 신선한 커피를 제공한다. 스페셜티 커피 중에서도 최소 G1등급 이상의 생두만을 고집한다. 상향 평준화된 국내 커피시장에서 ‘스페셜티 커피’는 어느새 평범한 것이 됐다.이런 가운데 이투이는 최고급 생두를 수입하는 것에 그치지 않고 한잔의 커피로 손님 앞에 놓이기까지 그 품질을 고스란히 유지할 수 있도록 파인 다이닝

식문화 기업 기룸은 무더운 여름철 초복을 앞두고 지역 농가의 우수 식재료를 활용한 삼계탕 밀키트 제품을 한정 판매한다고 밝혔다.기룸은 심영순 요리연구가의 50년간 지켜온 한식의 전통성과 노하우를 이어받아 시대에 맞게 재해석해 한식 연구·개발에 집중해온 건강한 식문화 선도기업으로 이번 ‘금산인삼삼계탕’ 밀키트 제품은 금산군에서 개최하는 삼계탕 축제를 위해 기획했다.‘금산인삼삼계탕’ 밀키트 제품은 온·오프라인 복합형으로 열리는 이번 행사에서 7월 10일~11일 매일 오후 2시 네이버 쇼핑 라이브를 통해 한정 판매될 예정이다. 이번 금산

동원F&B(대표이사 김재옥)가 플라스틱 용기를 없앤 친환경 조미김 ‘양반 들기름김 에코패키지(Eco-Friendly Package)’ 판매로 연간 약 27t의 플라스틱을 절감하는 효과를 거뒀다고 8일 밝혔다.외부 충격으로부터 내용물을 보호하기 위해 사용되는 플라스틱 용기를 없앤 친환경 조미김 ‘양반 들기름김 에코패키지’는 지난해 7월 출시 이후 1년 동안 약 500만 봉 이상 판매됐다. 양반 들기름김 에코패키지는 플라스틱 용기를 제거하고 제품 포장 부피까지 줄여 비닐과 종이박스 등 포장 쓰레기를 기존 대비 3분의 1 수준으로 절감했

GS리테일과 제주항공이 8일 서울특별시 강서구 소재의 제주항공 서울 회의실에서 신상품 개발 및 공동 마케팅을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 밝혔다.이날 업무협약에는 오진석 GS리테일 편의점사업부장(부사장)과 김이배 제주항공 대표이사 등 양사의 주요 실무자들이 참석한 가운데 진행됐다.이번 업무협약은 1만6000여 오프라인 플랫폼에서 축적된 고객 데이터를 가진 GS리테일과 대한민국 LCC(저비용항공사) 선도기업인 제주항공이 상호 협력관계를 구축함으로써 △신규 컬래버레이션 상품 기획 및 개발 △공동 기획 상품의 전략적 마케팅 및 홍

오뚜기가 간편한 먹거리를 원하는 소비자들의 니즈에 발맞춰 ‘오즈키친 주먹밥’ 2종을 출시했다. 최근 집에서 머무는 시간이 길어지면서 특별한 반찬 없이도 간단하게 한 끼를 해결하는 냉동밥에 대한 수요가 늘고 있다. 국내 냉동밥 시장은 지난해 기준 약 1036억원 규모로, 전년과 비교해 약 18.2% 증가했다. 가정 내 에어프라이어 보급 확대에 따른 제품 다양화도 냉동밥 시장 성장에 한몫했다.오뚜기는 이러한 트렌드를 반영해 조리 및 취식 편의성을 높인 오즈키친 주먹밥을 선보였다. 신제품은 △소불고기 주먹밥 △게살크래미 주먹밥 2종으로,

샘표가 초복을 앞두고 쉽고 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 채소 보양식 만들기 연두 온라인 쿠킹 클래스를 진행한다고 밝혔다. 지구 환경과 건강을 생각해 채식을 지향하는 소비자들이 늘자, ‘보양식=육식’이란 고정관념을 깨는 채소 보양식 메뉴를 소개하는 것이다.7일 오후 3시 요리에센스 연두 공식 인스타그램 라이브를 통해 진행되는 우리 맛 클래스 주제는 ‘채소와 연두로 슬기롭게 보내는 복날 연두 레시피’다. 건강한 버섯, 두부 등을 이용해 순식물성 콩 발효 요리에센스 연두로 맛을 낸 채소 보양식 △채개장 △두부콩국수 △수박 속껍질 초무침

하향주가영농조합법인(대표 박환희, 이하 하향주가)은 7월 9일 크라우드 펀딩 플랫폼 크라우디에서 하향주를 만날볼 수 있는 프로젝트를 시작한다고 6일 밝혔다.하향주의 기원은 신라 흥덕왕 때로 거슬러 올라간다. 예로부터 군주들이 즐겨 마신 명주로 숙취가 없고, 깨끗한 우리나라 고유의 전통 명주로 알려진다. 조선 광해군은 하향주를 마시고 ‘천하 명주’라고 칭송해 해마다 10월 조정 진상을 위해 즐겨 찾았다고 하며, ‘동의보감’에는 “맛이 달고 독이 없으며 열과 풍을 제거하고 피로와 갈증, 폐를 치유한다”고 적고 있다.이번 프로젝트로 선보

동원홈푸드가 2일 서울 서초구 동원산업빌딩에서 배달 전문 프랜차이즈를 운영하는 서가김푸드와 식자재 공급에 대한 업무 협약을 체결했다고 5일 밝혔다.동원홈푸드는 이번 협약을 통해 향후 서가김푸드가 운영하는 전국 140여 개 착한쭝식과 가든쿡 가맹점에 연간 80억원 규모의 식자재를 공급하게 됐다.착한쭝식은 2017년 론칭된 배달 전문 중식 프랜차이즈로 짜장면 한 그릇에 2900원이란 저렴한 가격에도 불구하고 뛰어난 맛과 친절한 서비스로 인기가 높다. 가든쿡은 온라인 주문 앱을 중심으로 한 양식 파스타 전문 프랜차이즈다. 파우치에 담은

통합 GS리테일이 스타트업 육성 프로그램 ‘넥스트 푸디콘’을 통해 탄생한 상품을 GS리테일 전 오프라인, 온라인 매장을 통해 일평균 600만 명 이상 고객에게 선보인다고 밝혔다.GS리테일은 1일부터 스타트업이 개발하고 GS리테일이 멘토링 한 ‘푸디콘 FAKE검정보리라떼’, ‘푸디콘 솔직단백에너지바’ 2종 등 총 3종의 상품을 GS25에서 론칭한다. GS수퍼마켓 등 다른 판매 채널은 7월 중순부터 맞춤형 상품으로 판매할 예정이다. 출시하는 상품은 지난해 7월부터 GS리테일과 GS홈쇼핑이 공동 기획한 ‘넥스트 푸디콘 : 푸드 스타트업의

이태원 1세대 만두 맛집 ‘쟈니덤플링’이 온라인 판매를 시작한다. 이제 더 이상 줄 서지 않고 집에서 쟈니덤플링 만두를 맛볼 수 있게 됐다.‘쟈니덤플링’은 2007년 오픈해 블루리본 맛집으로 선정, 자갓서베이 상위권을 달성하며 수요미식회에 소개되는 등 미식가들의 입소문과 함께 꾸준한 명성을 이어오고 있는 이태원 대표 맛집이다. 쟈니덤플링의 시그니처 메뉴인 반달군만두는 한쪽 면은 찌고 한쪽 면은 구워 겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉한) 식감을 맛볼 수 있으며, 만두 가장자리에 붙은 바삭하고 고소한 날개 부분이 별미로 유명하다.이번

성장 가도를 달리고 있는 국내 치킨프랜차이즈 bhc가 아웃백스테이크하우스 인수에 나섰다. 창고43과 큰맘원조할매순대국, 그램그램에 이어 아웃백 인수까지 성공한다면 종합식품기업 꿈에 한걸음 더 다가갈 수 있을 것으로 기대된다.27일 업계에 따르면 아웃백스테이크 매각에는 bhc와 대신 컨소시엄 등 2곳이 참여했다. 매각 대상은 아웃백스테이크 지분 100%로, 이르면 이번주 중 우선협상대상자를 선정할 계획이다. 아웃백의 몸값은 2000억원 수준으로 평가된다.대신 컨소시엄의 전략은 베일에 가려져 있다. 반면 bhc는 풍부한 자금력과 경험

전남 해남군 특산물인 생으로 먹는 초당옥수수가 본격 출하되고 있다.초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 매우 높아 초당이라 불리는데 수분이 많고 아삭한 식감으로 과일처럼 생으로 먹을 수 있다.열량은 찰옥수수의 절반 정도에 불과하지만 섬유질과 비타민 등 영양이 풍부해 다이어트와 피부미용 효과가 뛰어난 웰빙식품으로 선풍적 인기를 끌고 있다.전자레인지나 찜기에 살짝 익혀 먹거나 적당히 구워도 아삭한 식감이 살아있고 요리에도 다양하게 활용할 수 있다.특히 해남산 초당옥수수는 청정지역에서 재배되고 엄격한 선별 작업을 거쳐 크기 17∼18㎝,