건국대학교 상허생명과학대학 식품유통공학과 김진만 교수(사진)가 한국축산식품학회 제43대 회장에 취임했다. 임기는 1년이다.사단법인 한국축산식품학회는 1978년 한국식육연구회로 출범, 1993년 500여명 이상의 회원이 참여하는 한국축산식품학회로 창립됐으며 고기·우유·계란 등 축산식품 전반을 연구하는 축산분야 국내 최대 학회로 발전하고 있다. 또한 한국축산식품학회는 매년 국제학술대회와 다양한 심포지엄을 열고 축산식품 과학 분야의 최신 연구와 산업기술을 접목하는 학술정보 교류를 통해 축산식품 산업 발전에도 적극적으로 기여하고 있다.한국

디저트 카페 투썸플레이스가 여름 휴가철을 맞아 ‘카페케이션’ 명소 5곳을 소개한다. ‘카페케이션’은 카페(Cafe)와 휴가(Vacation)를 조합한 말로 도심이나 휴양지에 관계 없이 카페에서 휴가를 즐긴다는 의미를 담고 있다.투썸플레이스는 올여름 휴가로 국내 여행이 각광받는 가운데 휴양지나 도시 외곽의 탁 트인 카페에서 커피와 함께 여유를 즐기는 ‘카페케이션’, ‘카캉스’가 주목받고 있다고 설명했다. 루프탑과 테라스에서 바라보는 시원한 오션뷰는 기본, 인증샷을 불러일으키는 색다른 인테리어와 산이 내려다보이는 아찔한 스카이데크 등

오뚜기(대표이사 이강훈)가 완도 다시마 농가를 돕기 위해 앞으로도 계속 ‘오동통면’에 다시마 2개를 넣어 판매한다.코로나19로 어려움을 겪고 있는 완도 다시마 농가를 돕기 위해 선보인 ‘한정판 오동통면’은 6월 11일 SBS 예능 ‘맛남의 광장’ 방송 이후 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있다. 오뚜기 자사 몰인 ‘오뚜기몰’에서는 방송 이틀 만에 재고량이 모두 완판되는 등 ‘선한 영향력’으로 큰 화제를 모으며 폭발적인 매출 상승을 나타내고 있다.완도산 청정다시마 2개로 더욱 깊고 진한 국물맛에 호평이 이어지며 소비자들의 재구매가 이어지

동원F&B(대표이사 김재옥)가 베트남 정통 커피 브랜드 ‘콩 카페’의 대표 메뉴 ‘코코넛 카카오 스무디’를 모티브로 한 RTD(Ready To Drink) 음료 ‘콩 카페 코코넛 카카오’를 출시했다고 8일 밝혔다.‘콩 카페’는 베트남 특유의 독특한 커피 맛과 이국적인 인테리어로 세계 각국의 관광객에게 인기가 많은 베트남 정통 카페 브랜드다. 2018년 연남동 1호점을 시작으로 국내 론칭을 시작한 콩 카페는 현재 7호점까지 운영 중이며 국내 소비자들에게 많은 인기를 얻고 있다.동원F&B는 2019년 콩 카페와 협업해 매장 대표 메뉴를

GS25가 삼복 시즌을 맞아 언택트 소비 트렌드 속에서 혼밥, 혼술에 이어 혼보신을 찾는 고객을 위한 보양식 상품을 선보인다.GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 2019년 매출 데이터를 분석한 결과 냉장 간편식에서 삼계탕, 추어탕, 사골곰탕 등과 같은 보양식 관련 상품이 삼복 시즌(초복 전 10일에서 말복 이후 10일, 약 50일) 동안 매출이 연 전체 매출에서 32.2%를 차지할 정도로 높은 구성을 보였다. 이는 편의점 보양 관련 상품이 프리미엄급으로 품질이 개선되고 집안에서 간편한 조리만으로 즐길 수 있다는 편리성으로 인기를

6월 25일부터 28일까지 서울 양재동 aT센터 제2전시장에서 열린 ‘2020 대한민국 국제요리&제과 경연대회’에 출전한 신구대학교 호텔외식F&B과 참가자 전원이 수상의 영예를 안았다.신구대학교(총장 이숭겸) 호텔외식F&B과는 호텔외식산업 분야에서 글로벌 경쟁력을 갖춘 스마트한 리더를 양성하며 호텔 및 외식산업 분야에서 식음료 실무 능력을 갖춘 F&B실무자를 길러내는 학과이다.‘2020 국제요리&제과 경연대회’는 한국조리협회, 조리기능장려협회, 집단급식 조리협회가 주최하고 농림축산식품부 등 19개 정부기관이 후원한다. 중국, 일본

프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스가 카페식(食) 문화가 확산되는 추세에 따라 커피와 함께 즐길 수 있는 샐러드 메뉴를 강화한다.투썸은 건강한 식재료 아보카도를 활용한 샐러드 신제품 △과카몰리 치킨 샐러드를 새롭게 선보였다. 샐러드를 더욱 맛있게 즐기고자 하는 소비자 니즈를 반영해 촉촉한 그릴드 치킨과 과카몰리(으깬 아보카도에 라임 주스, 고수, 할라페뇨 등을 섞어 만든 멕시코 전통 소스)를 주재료로 활용했다. 로메인, 라디치오 등의 채소도 풍성하게 넣어 한 끼 식사 대용으로 충분하다. 신제품을 포함한 투썸의 모든 샐러드 제품은 매일

서울드래곤시티가 고객에게 색다른 유럽의 맛을 경험할 수 있는 기회를 제공하기 위해 새로운 브런치 신메뉴 5종을 전격 출시했다.그랜드 머큐어 앰배서더 호텔 앤 레지던스 서울 용산의 모던 프렌치 비스트로 ‘알라메종 와인 앤 다인(A La Maison Wine & Dine)’에서 준비한 이번 브런치 메뉴는 건강한 식재료를 활용한 노르웨이, 덴마크, 핀란드 등 북유럽의 대표적인 메뉴인 오픈 샌드위치와 벨기에식 브런치로 구성된 것이 특징이다.오픈 샌드위치 메뉴로는 북유럽의 훈제 연어와 대서양의 새우를 사용한 △아보카도와 훈제 연어를 올린 오

‘맛을 아는 사람들’ 캘리스코의 50년 정통 프리미엄 돈카츠 브랜드 ‘사보텐’이 한결같이 추구해온 맛에 대한 가치와 풍부한 스토리를 바탕으로 진정성 있는 소통을 위해 사보텐 공식 카카오톡 플러스 친구 채널을 개설하고 고객에게 더 가까이 다가갈 예정이다.사보텐은 새롭게 개설된 카카오톡 플러스 친구 서비스를 통해 50년간 돈카츠에 대한 외길을 걸어온 사보텐의 장인정신을 담은 콘텐츠와 다양한 이벤트로 고객에게 보다 유용한 정보와 혜택 등을 제공할 예정이다. 그뿐만 아니라 카카오톡 플러스 친구 채널 내 톡 스토어를 통해 사보텐의 제품을 알

GS25가 디저트 상품에 대한 인기 상승에 맞춰 무더운 여름밤을 빛낼 ‘오로라 마카롱’을 선보인다.GS리테일이 운영하는 편의점 GS25 디저트 상품 판매 데이터를 분석한 자료에 따르면 디저트 상품의 전년 대비 연도별 상승률이 2018년 161.7%, 2019년 125.6%, 2020년 상반기(1~6월) 246.7%의 높은 신장세를 보이고 있다. 특히 디저트 카테고리 상품 중 마카롱이 2020년 상반기(1~6월) 기준으로 전년 대비 312.3% 상승하며 고객의 인기를 끌고 있다.마카롱 상품 인기는 가격 대비 프리미엄급 수준의 고급화된

오뚜기(대표이사 이강훈)가 고급 중화요리인 유산슬을 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 신제품 ‘유산슬죽’을 출시했다.‘유산슬죽’은 중국집에서만 먹을 수 있던 고급 요리인 유산슬을 집에서도 간편하게 죽으로 즐길 수 있는 제품으로 간편하고 맛있게 든든한 한 끼 식사가 가능하다.‘유산슬죽’은 돼지고기, 오징어, 죽순, 팽이버섯, 양송이, 표고버섯 등 6가지의 풍부한 건더기가 들어있어 다채로운 식감을 느낄 수 있다.‘유산슬죽’에 적용된 ‘증기배출파우치’는 제품을 개봉하지 않고 조리해 수분을 유지시키면서도 골고루 데울 수 있는 파우치다. 전자

식품의약품안전처(처장 이의경)는 혼밥 하는 국민들이 늘고 있어 간편하면서도 맛과 영양을 고루 갖춘 식사 메뉴를 개발·보급하기 위한 '나트륨·당류 저감 요리 경연대회'를 개최한다고 밝혔다.경연 주제는 '한 끼 식사 나트륨·당류 저감 및 영양을 고려한 혼밥 레시피'이며, 만 15세 이상 30세 이하의 팀 단위로 7월 한 달간 온라인을 통해 신청할 수 있다.접수 기간 중 제출된 혼밥 메뉴와 조리법에 대해서는 서류심사를 거쳐 9월 11일 본선 대회를 개최할 예정이다.조리학과 교수, 주방장으로 구성된 심사위원과 사전에 모집한 국민맛평가단이

글로벌 영유아 뉴트리션 전문가 ‘거버’가 ‘2020 거버 베이비 컨테스트’를 6월 29일부터 8월 23일까지 진행한다.‘거버’ 브랜드 로고 속 밝게 웃고 있는 아이는 1928년 제1회 ‘거버 베이비 컨테스트’에서 뽑힌 모델로 ‘거버 베이비 컨테스트’는 90년 이상 전 세계 아이들과 함께 자라온 거버의 상징적인 글로벌 캠페인이다. 국내에서도 매년 ‘거버 베이비 컨테스트’를 통해 거버 브랜드가 지향하는 건강하고 행복한 아이의 성장을 응원하고, 소중한 추억을 선물하는 시간을 마련하고 있다.우선 6월 29일부터 3주간 진행되는 예선 참가를

GS리테일이 운영하는 GS25가 2020년 1월부터 6월 26일까지 수박 관련 제품 매출을 전년 동기(2019년 1월 1일~6월 26일)대비 살펴본 결과 수박 모티브의 가공식품 매출이 89.5% 신장한 것으로 나타났다.또 음료와 아이스크림, 과자 등의 가공식품에서 수박을 테마로 한 제품 수는 2019년 말 기준 20종에서 2020년 31종으로 대폭 확대됐다.이는 여름철 대표 과일인 수박의 원물 특유의 청량한 맛과 식감을 구현할 수 있는 기술이 발달함에 따라 메인 식재료로 자리 잡음으로써 수박 콘셉트의 제품 선호도가 높아진 것으로 풀

여름철 대표 디저트인 빙수의 계절이 돌아왔다. 이번 여름은 기록적인 더위가 이어질 것이라는 전망과 함께 여름 성수기를 준비하는 카페 업계의 움직임이 활발하다.커피 프랜차이즈 기업들은 다양한 비주얼의 빙수로 SNS와 블로그 등 온라인 입소문을 통해 인기를 누리는 반면, 개인이 운영하는 소규모 카페는 어떤 빙수 메뉴를 준비해야 할지 고민하는 것이 사실이다.이런 고민을 이어가는 개인 카페의 신메뉴 운영을 위해 커피 프랜차이즈 기업과 개인 카페에 프리미엄 식음료를 공급하는 흥국에프엔비가 달콤한 통과일이 통째로 들어간 ‘스노우빙 통과일플러스

# 직장인 40대 여성 A씨는 코로나19 사태 이후 대형마트 방문을 줄이는 대신 2만원을 내고 CJ더마켓 유료회원 '더프라임'에 가입했다. 가입 즉시 보내주는 선물 세트만해도 충분히 '남는 장사'다. 여기에 5% 추가 상시 할인까지 받을 수 있다는 점도 매력적이라고 했다.그는 "필요한 제품이 있다면 일단 CJ더마켓에 접속해 가격을 살핀다"며 "쿠폰이 없어도 상시 추가 할인을 받을 수 있어 자주 이용하고 있다"라고 설명했다.식품업계가 자사몰 온라인 유료회원 늘리기에 나서고 있다. 비대면 문화 확산으로 온라인 매출 비중이 높아지고 있는

롯데리아가 오는 1일 신제품 '폴더버거' 출시를 앞둔 가운데 온라인에서 폴더버거로 추정되는 사진이 공개돼 화제다.26일 한 온라인 커뮤니티엔 '롯데리아 버거 접습니다 실체' 라는 제목의 글과 함께 제품 콘셉트를 설명하는 사진이 올라왔다.사진에 공개된 햄버거 종류는 '폴더버거 비프'와 '폴더버거 핫치킨' 2가지다. 형태는 또띠아처럼 넓찍한 번 하나에 재료를 끼워 넣어 덮은 모습이다. 롯데리아가 오는 1일 출시를 예고한 폴더버거 형태와 유사한 것으로 추정된다.특히 사진 상단에 '접어서 먹는 버거 형태로 외형 차별화가 특징'이라는 설명도

대한민국 면(麵)식문화 전문기업 면사랑이 현업 셰프와의 소통을 강화하고 중식 요리를 깊이 이해하기 위해 25일 ‘중식 대가와 함께 하는 면 요리 세미나’를 개최했다고 밝혔다.이날 충북 진천에 위치한 면사랑 공장에서 진행된 세미나에는 진진 왕육성 셰프 포함 총 15명의 주요 호텔과 일반 중식 레스토랑 셰프들이 참석했다.세미나를 통해 셰프들은 면사랑 중화면, 소스, 튀김 제품이 만들어지는 과정을 직접 보고 중화 냉동면&생면 및 중화소스를 비교 시식하는 프로그램에 참여했다. 이어진 간담회에서 최근 인건비 상승, 코로나 19로 인해 변화한

롯데칠성음료의 칠성사이다가 올해 출시 70주년을 맞아 재도약을 준비하고 있다. K팝을 대표하는 방탄소년단(BTS)을 모델로 전격 발탁하고 글로벌 탄산음료로 도약한다는 계획이다. 특히 복숭아와 청귤 맛을 추가해 선택의 폭도 넓혔다.◇ 출시 70주년 맞아 세계적 스타 방탄소년단 모델 발탁24일 롯데칠성음료에 따르면 칠성사이다는 1950년 5월 출시됐다.당시 동방청량음료합명회사의 주주 7명이 내놓은 첫 작품이다. 이후 회사 이름이 수차례 변경됐지만, 칠성사이다 정체성은 흔들림 없었다.올해 롯데칠성음료는 세계적인 스타 방탄소년단을 모델로

프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스가 청량함을 가득 담은 ‘여름 시즌 MD 신제품 7종’을 출시한다고 22일 밝혔다.이번 상품은 드넓은 하늘과 바다를 연상케 하는 ‘블루’와 상큼한 에너지를 느낄 수 있는 ‘레몬’ 그리고 햇살에 반짝이는 바다를 그대로 담은 ‘홀로그램’ 세 가지 여름빛을 활용해 실용도가 높은 텀블러와 스텐컵, 여름 휴가철 사용하기 좋은 비치백 등으로 구성했다.△투썸 오션 텀블러는 2020년 올해의 컬러로 선정된 ‘클래식 블루’ 계열 색상을 적용한 반무광 가공의 텀블러 바디와 깨끗한 흰색 리드가 어우러져 마린룩을 연상시키